幽门螺杆菌是一种单级、多鞭毛、螺旋形弯曲的细菌，感染这种细菌与胃癌发生之间的密切关系已为大量研究所证实。
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研究人员在实验中发现，幽门螺杆菌制造的蛋白质侵入胃细胞之后，基因CDX1就会发挥作用，激活另外两种基因，于是胃细胞就会逆向转变为一种类似干细胞的、能够发育为消化道各种细胞的未分化细胞。
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此前的研究显示，因感染幽门螺杆菌造成的慢性胃炎如果长期持续，胃粘膜上就会出现肠细胞。研究人员认为正是倒退为干细胞状态的细胞分裂产生了肠细胞。
畠山昌则指出：“干细胞能够分化成各种细胞，同时也具有容易癌变的性质，因此幽门螺杆菌在胃部大量出现，可能与一些胃癌的发病相关。”
